官田採菱角

　　台南市官田區盛產菱角，每年二月育苗，五月第一期水稻收割後，火化稻草灌水，種植菱角苗，九月底開始採收菱角，官田產地集中於葫蘆埤四周及省道兩旁。
　　採收方式，少數划船，大多數穿雨衣褲下田蹲著採摘熟透的菱角，先放前面小塑盒，滿了再倒放後面拖著的大鋁盆。單趟或來回到田埂，就倒放塑膠框或蔴袋。菱角大多賣給中盤商，清洗後分級出售。產地公路旁，可買到菱角仁與煮熟的菱角。