東山烘焙龍眼乾

　　台南市東山區往東原沿路的山坡地，遍植龍眼，每年八月採收，自製龍眼乾，或出售給中盤商。
　　烘焙窯，多數磚瓦窯，也有土窯，農民告之拍到。龍眼採收後，剪去果梗及葉，只剩龍眼，也有剪去葉子，但烘焙中還要除去果梗。窯建築在山坡地，燃燒龍眼木，風把熱氣往上吹，也吹走龍眼的水份，變成龍眼乾。