官田採收菱角

　　台南市官田區盛產菱角，每年第一期水稻收割後，稻草曬乾火化成灰，引水灌滿，移植菱角苗，還要施肥、噴農藥、除水萍。
　　九月下旬開始採收菱角，划船少，大部份穿連褲鞋的膠褲，跪地採收，每天上午六點至下午四點，採收後的菱角，手推車運搬，行走田埂間，在田邊空地清洗分級裝袋，大部份賣給大盤商，清洗分級裝袋秤重。菱角浮在水面，剝菱角仁，水底則煮熟，菱角賣。